簡単！ 基本のふわふわパン（低温発酵）
犬印
作り方
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1
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すっごく柔らかい生地なので、ボウルにビニル袋を入れ、その中にバター以外の材料をぶっこみます。
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2
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袋の上からコネコネコネコネ。ある程度まとまったら、バターを入れて、さらにコネコネ。
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3
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空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫へ（低温発酵）。破裂した場合を考えて、一応、コンテナの中に入れてます。
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4
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3時間ぐらい経ったところ。
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5
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たいてい私は前の晩に生地を仕込み、朝、冷蔵庫から取り出して焼いています。
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6
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冷蔵庫から取り出して30分ほど放置したら、分割してベンチタイムが15分ぐらい。成形して15分ぐらい置き、220度で10分、180度で15分焼いてます。
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コツ・ポイント
表はサクサク、中はフワフワ。全粒粉が香ばしい！ 見た目が悪いのは、生地のせいじゃなくって、私の細工技術のせいです・・・。
このレシピの生い立ち
朝、焼き立てのパンが食べたくなったので、低温発酵（冷蔵発酵？）のパンを作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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犬印
