夏の宝石マリネ

鍋に湯を沸かす。プチトマトはへたの方を少しカットし、熱湯にくぐらせ、冷水につけて湯向きする。

赤玉ねぎみじんぎりは水にさらし、えぐみをとる。
きゅうりはスライサーで縦長にスライスし、冷水につけ、シャキッとさせる。

＊をボールに入れ、トロリとするまでよくかきまぜる。プチトマトと玉ねぎはよく水分を取りボールにいれ混ぜ合わせる。