チキンのトマト煮込ブラッディ・メアリー風
作り方
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1
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鶏もも肉は唐揚げ大にぶつ切りし平皿に並べ、塩、胡椒、お好みでクレイジーソルトを振りかけ5分ほどおき馴染ませる。
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2
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①にウォッカと野菜ジュースを満遍なくかけ、今度は1時間ほどおき馴染ませる。
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3
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玉ねぎは皮をむき7mm位の輪切りにする。セロリ(皮をむかなくていい)は1cm幅に切り、プチトマトはヘタを取り洗っておく。
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4
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深めの鍋に油を敷き①の鶏もも肉(つけ汁は取っておく)を下にして焼く。途中でひっくり返し中火で5分ほどソテーし火を止める。
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5
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6
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④の鍋にある鶏もも肉の上に③で用意した野菜を並べ、固形コンソメも入れ、その上から①で使った肉のつけ汁をかける。
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8
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黒胡椒を少しかけて味を引き締めて完成です。
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コツ・ポイント
ウォッカに漬けこむので鶏もも肉が柔らかく、濃厚な味わいになります。
汁にもたっぷり旨みがつまっているので、フランスパンなどと一緒に食べても美味しいです。
汁にもたっぷり旨みがつまっているので、フランスパンなどと一緒に食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ウォッカベースのカクテルとして有名なブラッディ・メアリーがベースになりました。