塩豚３３３＊塩豚とゴーヤのチャンプルー

豆腐はすのこ状の耐熱容器に入れ、５００ｗのレンジで約３分加熱水切りし、暫くおいておく。
一口大に切り両面に軽く塩胡椒。

ゴーヤは縦半分に切り種とわたを取り除いて3～５ｍｍ厚にスライスし塩(少々)でもむ。
塩豚も同じくらいの厚さの一口大に。

卵は溶いておく。

「ささだ」さんは合わせておく。

同じフライパンで塩豚を焼きつける。続いてゴーヤも入れ炒め合わせる。
※塩豚の脂で足りなければサラダ油を少量足す。

４の豆腐を戻して「ささだ」さんを全体に注ぎざっと炒め合わせ、蓋をして中火で３０秒程おく。
※蒸し炒めで全体に味がまわる。

強火にして醤油とゴマ油をたらし、溶き卵を全体に流し入れ、大きく混ぜてすぐ火を止め半熟で仕上げる。皿に盛り鰹節をかける。