あさりのお味噌汁（*´▽`*)
☆KEITY☆
作り方
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1
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あさりの貝同士をこすり合わせるように洗い、貝表面の汚れを落としたら、バットに砂だし用の水と塩をいれ溶かした中に並べる。
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2
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新聞紙などをかぶせ光を遮断して砂だしさせる（冷暗所で２～３時間）。その後、流水で洗い、ザルに取って置く。
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3
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鍋に水とアサリを入れて火にかけ、アクが出てきたら取り除き、火を弱める。☆を溶かしいれ、小口ねぎを入れたら火を止める。
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コツ・ポイント
砂だしは、あさりが全部かぶるくらいのお水を入れるのがポイント。
新鮮な貝は水から入れ、冷凍の貝だったらお湯から入れてください。（冷凍のは臭みがでるから）
ぐらぐら沸騰させないのもポイント。
新鮮な貝は水から入れ、冷凍の貝だったらお湯から入れてください。（冷凍のは臭みがでるから）
ぐらぐら沸騰させないのもポイント。
このレシピの生い立ち
水に対して３％の塩、って言われると面倒な感じするけど、500ccに大さじ１ってなると、
とたんに気楽になるというか、やる気がでてくるという摩訶不思議。( ´艸｀)
とたんに気楽になるというか、やる気がでてくるという摩訶不思議。( ´艸｀)
☆KEITY☆
