厚揚げの甘じょっぱ煮
＊maybe＊
作り方
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1
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＊主な材料＊
厚揚げは油抜きしたものを、三角形の四等分～八等分にカット。
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2
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鍋に水・酒を入れて厚揚げを煮る。
アクが出たら、丁寧にとる。
中火で5分ほど。
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3
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砂糖・醤油・みりんの順に加えて煮る。
弱めの中火で15分ほど。
※フタをしておく(少しずらして)※
放置せずマメに確認。
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4
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一旦火を止め、30分～1時間ほど放置する。
一晩おいても◎
(夏場は冷蔵庫で)
※味がしみこむように※
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5
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食べる直前に温め直したら出来上がり。
また、夏場などであれば冷めたままでどうぞ。
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6
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＊オマケ＊
人参や里芋を入れても◎
煮汁が残っていたら、おいなりさんのあおげを煮ても◎
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7
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うちは一晩置いて翌日に食べてます♪
置いておくと味がしみる以外に、味がまとまる気がします。
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8
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同じ味付けで作っています。
＊maybe＊のおいなりさん
ID：1511346
(2011/08/01)
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
集まり事がある度に祖母(ばあちゃん)が作った一品。
今ではもう食べられない懐かしい味を再現しました。
祖母の作る煮物は味も色も濃い目(笑)。
この濃い～味付けは幼少時代の思い出です。
大雑把な祖母が生前作っていた煮物の味♪
今ではもう食べられない懐かしい味を再現しました。
祖母の作る煮物は味も色も濃い目(笑)。
この濃い～味付けは幼少時代の思い出です。
大雑把な祖母が生前作っていた煮物の味♪
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＊maybe＊
