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ナスは縦に細めに切り(お好みで乱切りでも)多めのサラダ油でしんなりするまであげ焼きにし、とっておきます
サラダ油をフライパンに敷き、ひき肉を色が変わるまで良く炒め火をとめてからキッチンペーパーで出た油をすいとります
豆板醤と甜麺醤、ショウガ、ニンニクを加えひき肉にまぶすように炒めます。水、酒、中華だしを加え煮立たせます
葱をみじん切りにして加え、1のナスも加え3,4分煮込み、味見をして、塩気が足りないようならしょう油を足します(分量外)
お好みで山椒を加え水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにラー油やごま油を加えます。
初れぽありがとうございます♪他の中華レシピもお試しください☆