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しっとり鶏チャーシュー

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Description

しっとり柔らかいチャーシューを洋風に仕上げました。一晩漬けるだけでとても簡単にできます♪

材料 （2人分）

鶏胸肉
2枚
■ （漬け汁）
・白ワイン
200cc
・にんにく（スライス）
１片
・ローリエ
１枚
・砂糖
大さじ１
・塩
大さじ3/4
・こしょう
少々
■ （付け合わせソース）
トマト
1/2個
きゅうり
1/2本
ケイパー
大さじ１
・オリーブ油
大さじ1/2
・レモン汁
大さじ1/2
・塩、こしょう
適量
ピンクペッパー(飾り用)
適量

作り方

  1. 1

    ①鶏胸肉は、余分な油を取り除き、たこ糸を巻き付けて形を整える。

  2. 2

    ②鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、①の鶏胸肉を入れたらすぐに火を止めて、鍋に蓋をして１時間おく。余熱でゆっくり火を通す。

  3. 3

    ③漬け汁の材料を全て小鍋に入れひと煮立ちさせ、砂糖と塩が熔けたらそのまま冷ましておく。

  4. 4

    ④①の鶏胸肉を鍋から取りだし、②の漬け汁と合わせて、ジップロック付の保存袋に入れ一晩漬ける。

  5. 5

    ⑤【付け合わせソース】
    トマトときゅうりは５mm角に切って合わせる。

  6. 6

    ⑥ケイパー、オリーブ油、塩こしょう、レモン汁で味付けをして完成☆

  7. 7

    ⑦一晩漬けた鶏胸肉を切り分け、お皿に盛り付けソースを添えたら完成★

コツ・ポイント

お肉をしっとり柔らかく仕上げるために、低温でゆっくり 温めます。
ソースはお好みで。なくても十分美味しく頂けます。

このレシピの生い立ち

おもてなしに作ってみました。
レシピID : 1510774 公開日 : 11/08/01 更新日 : 11/08/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2014年4月14日
写真
みかみか711
さっぱりした美味しいソースでした♪ごちそうさま(o˘◡˘o)

同じように作って頂いて嬉しいです＊＾0＾＊　感謝✿❤

2013年9月1日
初れぽ
写真
喰真坊
しっとりで爽やかなワインの酸味がとても美味しかったです♪

盛り付けもきれいにありがとうございます♪嬉しいです☆

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故・レックスのママ
しっとり鶏チャーシュー
by 故・レックスのママ