油揚げと干しえびでゴーヤチャンプルー
ひいちい
作り方
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1
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ゴーヤは半分に切ってわたを取り薄切りに。ひとつまみの塩を入れた熱湯で再沸騰するまで茹で、ざるに揚げる。
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2
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海老を軽く洗って★の水に入れてふやかす
時間がないときはレンジで２０秒チンすると早く出来ます
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3
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干し海老を粗みじんにし、戻し汁に◎を入れて混ぜておく
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4
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にんにくは薄切り。油揚げは食べやすい大きさに切る。卵は溶いておく
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5
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冷たいフライパンにごま油とにんにくを入れ弱火で香りを出す。香りが出たら干し海老を入れる
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6
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火を大きくして油揚げ、ゴーヤ→◎調味料を入れて炒める。
フライパンを傾けて水が出てくるくらいまで炒めると良いです。
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7
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卵を入れて混ぜ混ぜ。
塩・胡椒で味を整える。最後に砂糖ひとつまみを加えさっくり混ぜる
できあがり♪
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コツ・ポイント
最後の砂糖ひとつまみで味が引き締まります。水分が出るのである程度飛ばしてから調味料を入れてくださいね＾＾
このレシピの生い立ち
お肉がなかったのであるもので作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
ひいちい
