ビールがすすむ☆メキシカンなゴーヤチップ

ゴーヤは綺麗に洗い薄く輪切りでスライスする。出来るだけ２～３ミリ幅で。中の種を取る。わたは栄養があるので残してもよい。

ザルにスライスしたゴーヤを入れて塩小さじ１を振りいれ混ぜる。バットにペーパーを敷いてゴーヤを広げもう一枚ペーパーをかける

③にバットをもう一枚載せて１０分間かるく重石をしてゴーヤの水分を取る。

衣がゴーヤにべトッとくっついた感じになりますが、それでも粉っぽくつきます。

フライパンに１～２センチの深さに油を注ぎ、１８０度に温める。

１６０~１７０度の温度の油でカリッとゴーヤを揚げるてよく油を切ったら完成です。