とろうま！紅茶のブリュレ
Description
トロトロうまうま☆出がらし茶葉はミルクティーに♪
embellir
材料
（大２と小３コ分）
作り方
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1
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少量の水を鍋で沸騰させる。そこへ茶葉を入れて火を止めて蓋をし蒸らして茶葉をひらかせる。
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2
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牛乳と生クリーム、ひらかせた茶葉(お湯はきっておく)を鍋に入れ弱火で沸騰寸前まで温める。
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3
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卵黄とグラニュー糖を粒がなくなるぐらいまで混ぜ合わる。コアントロー、②をこしながら加えて混ぜさらに裏ごしする。
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4
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器に流し入れて天板に並べ底から1センチぐらいまでお湯を張って160℃にあたためたオーブンで50分焼く。
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5
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器をゆらしてみて大きく波打たなければOK。あら熱を取って冷蔵庫で冷やす。
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6
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表面の水分をティッシュでポンポンと押さえながら取る。表面を覆うように取るとはがれることがあるので注意。
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7
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グラニュー糖をまんべんなくかけ指で広げる。グラニュー糖がかかってない部分は黒く焦げてしまうのでまんべんなく！
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8
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バーナーで砂糖を焦がす。冷蔵庫で冷やしてできあがり。
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コツ・ポイント
熱湯で茶葉をしっかりひらかせること。
器の大きさによって焼き時間は変わってきます。薄く流せば早く出来ますが食べ応えがありません。。
裏ごした後の茶葉はミルクティーに使えます♪
器の大きさによって焼き時間は変わってきます。薄く流せば早く出来ますが食べ応えがありません。。
裏ごした後の茶葉はミルクティーに使えます♪
このレシピの生い立ち
お母さんの職場の人へのプレゼント。
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