ゴーヤのスパイシー肉詰め

フライパンにサラダ油をあたため、赤とうがらしを焦がさないように、フライパンを火からずらしたりしながら短時間で辛味を出す。

赤とうがらしを取り除き、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒め、●を入れて炒め、香りが立ったら皿に取り冷ます。

ゴーヤのワタを除き、分量外の塩で塩ゆでして苦味を取りつつ５分間茹でる。鍋から取り出し冷めたら内側に小麦粉をはたく。

３．のゴーヤに４．の肉だねをたっぷり詰め、フライパンで肉の表面に（両面とも）軽く焼き目をつける。

オーブンに入れて２０分で出来上がり。お好みでレモンをかけてどうぞ。