ノンオイル♪かぼちゃのスフレケーキ

＜下準備＞
型の底に敷紙を敷く。湯煎の湯が入りこまないよう周りをアルミホイルでカバーする

＜下準備・２＞
湯煎用のお湯を沸かす。
卵黄・牛乳は室温にもどす。
オーブンは１７０℃に予熱。

かぼちゃはレンジ等で加熱し、つぶしてペースト状にして１８０ｇにする。荒熱はとっておく。
※コツ参照

卵黄を１つづつ加え、そのつど良く混ぜ合わせる。バニラ・牛乳・ふるった薄力粉も順に加え、混ぜる。

＜メレンゲ作り＞
別のきれいなボウルに卵白を入れてほぐし、砂糖を一つまみ加えてハンドミキサーで泡立てる。

泡が白くもこもことしてきたら残りのグラニュー糖を数回に分けて加え、ツヤのあるしっかりとしたメレンゲを作る。

８のメレンゲをベースの生地（５）に３回に分けて加える。

初めは泡立て器でぐるぐると混ぜてＯＫ．残り２回はゴムベラでさっくりと合わせる。白くムラが残らないよう注意。

型に流し、台に置いたまま軽くゆすって表面を平らにする。

時間はオーブンにより調節してくださいね。真ん中がぷっくりと膨らんでいたら焼けています＾＾

←我が家の天板は大きな横長サイズなので、天板の上にバットを置き　その中に湯を張って焼いています。

焼きあがったら型のまま冷まし、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。