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レシピID :1515043
お手軽でおいしい♪手打ちうどん
麺の太さが違っても素朴でおいしい♪
手作りが一番です＾＾
手作りが一番です＾＾
材料 （ 4人分 ）
強力粉
250ｇ
薄力粉
250ｇ
水
225ｇ
塩
25ｇ
打ち粉（片栗粉）
適量
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1
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強力粉＋薄力粉を大きめの器に入れ、混ぜ合わせる。
塩水を作り、混ぜた粉の中へ投入。
混ぜてまとめる。
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2
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ひとまとめにしたら、大きいビニール袋に入れて踏み作業。薄くなったら折って踏むを繰り返します。目安は艶がでるまでです。
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3
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フードプロセッサや餅つき機があれば、踏む作業をこちらでやってもOKです。
労力いらずですｗ
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4
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キレイな艶が出たらまとめてビニール袋に入れます。
夏は１時間冬なら２時間程度ねかします。
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5
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生地をのし棒で伸ばします。広く伸ばす為に、新聞紙とラップをひいて伸ばすと生地がはみ出しません。厚さは3mm程度を目安に。
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6
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伸ばし終えた生地を屏風折りにして、細さを約4mm~5mmくらいに切っていきます。
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7
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切ったうどんをほぐす。
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8
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鍋にお湯を沸騰させ、約１２，３分茹でる。茹で上がったら冷水で洗ってざるへあげる。
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9
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手打ちうどんのできあがり♪
釜揚げでもざるうどんにしても美味しいです。
コツ・ポイント
夏は、ねぎや紫蘇の葉、生姜を薬味にした
ざるがとっても美味しいです。
＋わさびや七味とうがらしでどうぞ＾＾
ざるがとっても美味しいです。
＋わさびや七味とうがらしでどうぞ＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：
11/08/04
手打ちで作ったら、スーパーでは買わなくなりましたｗ
簡単にできて、手作りの味がします＾＾
簡単にできて、手作りの味がします＾＾
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