茄子とズッキーニとトマトの夏野菜カレー
作り方
コツ・ポイント
野菜が崩れないように、ゆっくり弱火で混ぜること。
特に崩れやすいトマトとカボチャは最後の最後にいれる。
野菜から水分がでるし、茄子ズッキーニとも、ブヨブヨした野菜なので、水は通常の分量より少なく。
特に崩れやすいトマトとカボチャは最後の最後にいれる。
野菜から水分がでるし、茄子ズッキーニとも、ブヨブヨした野菜なので、水は通常の分量より少なく。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の掃除で、沢山あった茄子を使い、夏野菜たっぷりカレーを作りました♪( ´▽`)