帆立缶と湯葉で◎優しいお粥。
作り方
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1
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●の分量でゆるめの白粥を作る。
良かったら、ID:1328720を参照してみて下さい。
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2
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巻き湯葉を手で割って、出汁昆布と共に小さめの鍋に入れる。
ひたひたになる程度(写真は150㏄)の水を張って戻す。
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3
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平湯葉やくみあげ湯葉(生湯葉)なら必要ありませんが、巻き湯葉は巻き始めの部分が硬いので、戻ったら取り除いて下さい。
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5
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煮汁が少なくなったら落とし蓋を取って火を止め、帆立缶の身を入れてそのままおいておく。帆立が煮汁を吸ってちょうど良い感じ。
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6
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お粥が出来上がるひと呼吸前に[5]を加えて蓋をし、火を止めて少々蒸らしたら出来上がり。
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7
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◎こちらは手抜きバ−ジョン。
お粥が炊けたら生湯葉と帆立缶を入れて蒸らし、塩昆布を添えるだけ。
これはこれであり。
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コツ・ポイント
平湯葉や生湯葉でも同じように出来ます。
乾燥湯葉の方が風味が良いかな、と思います。
帆立缶は、出来れば砂糖や水あめが入っていないものを使うとベスト。高いだけのことはあります。
乾燥湯葉の方が風味が良いかな、と思います。
帆立缶は、出来れば砂糖や水あめが入っていないものを使うとベスト。高いだけのことはあります。
このレシピの生い立ち
朝はお粥が定番の我が家。
最近は、昼もお粥か雑炊の日が多い。へばってます・・。
最近は、昼もお粥か雑炊の日が多い。へばってます・・。