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【柔らか鶏ももチャーシュー　圧力鍋】

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Description

チャーシュー作り第３弾！今度は鶏もも肉でしっとり、柔らかに作りました♪鶏ガラスープで煮込むので旨味ＵＰ❤

材料

鶏もも肉
２枚
玉ねぎ
１個
長ねぎ（青いところ）
４，５本
万能ねぎ（薬味用）
適宜
■ 調味料
鶏ガラスープ
大さじ４
水
３ℓ
胡椒
少々
■ 漬けダレ用
醤油
１．５カップ
みりん
１カップ
酒
１カップ
紹興酒
０・５カップ
砂糖
大さじ３

作り方

  1. 1

    写真

    鶏もも肉100g68円！

  2. 2

    写真

    2枚使います。

  3. 3

    写真

    タコ糸で棒状に巻いておきます。

  4. 4

    写真

    胡椒をまぶします。

  5. 5

    写真

    表面を焼き色をつけます。

  6. 6

    写真

    鶏ガラスープ登場！！

  7. 7

    写真

    玉ねぎ、長ねぎを入れガラスープも投入します。

  8. 8

    写真

    鶏肉も入れます。この時、一度沸騰したら火を止め圧力鍋の蓋をして２0分放置！

  9. 9

    漬けダレ作りです。すべて投入し、一度煮沸して完成。

  10. 10

    写真

    ジップロックに入れ、タレと一緒に一晩漬け込みます。この時煮汁を100cc一緒に入れます。

  11. 11

    写真

    こんな感じに仕上がりました❤

  12. 12

    写真

    切り分けて、薬味のネギ盛って完成♪

コツ・ポイント

スープの水の量は多めにして作っています。このスープは後日カレーやシチューの出汁に使うと最高なんです。もちろんラーメンスープにもね♪
沸騰させて煮込むと旨味が無くなるので、⑧の工程は守ってね！

このレシピの生い立ち

最近ラーメン屋さんで鶏チャーシューが増えてきてるので、試しに作ってみました。作り方は第１、２弾にアレンジ加えています。
レシピID : 1517861 公開日 : 11/08/08 更新日 : 11/08/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

13件 (12人)
2019年2月22日
写真
＊ちゃちゅ＊
リピ♡つけすぎて濃い味になっちゃったけど笑 やっぱり美味しい！

リピありがとうございます✨とっても嬉しいですwww

2019年2月10日
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みやびんごーご
見た目イマイチの仕上がりですがとても美味しかったです。

つくれぽありがとう❗また、作ってくださいねwww

2019年1月28日
写真
＊ちゃちゅ＊
ホロホロで美味しかった♡スープも美味しくて最高！

これまた美味しそうに出来ましたね❗また、リピートしてください

2019年1月23日
写真
ぱんさぉ
美味しくできました！漬け込みのタレが少し多かったかな☆

おぉ～美味しそうwwwタレはご飯に掛けて鶏チャーシュー丼で❗

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