アンチョビの白和え
Description
火を使わない、調味料も使わない、混ぜるだけの美味しい白和え。
kebeibiko
材料
（２～３人分）
作り方
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1
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水切り豆腐はお好きな方法で。（皿にキッチンペーパーを敷き豆腐を手でちぎりレンジ７００ｗ１分、冷めるまで放置しています）
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2
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アンチョビは包丁でたたきます。アンチョビによって塩加減が違うので足りない場合は仕上げにアンチョビオイルを足してもOKです
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3
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ボールに２のアンチョビとゆず胡椒を入れスプーンでつぶしながら練り混ぜ、
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4
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更に１の豆腐を新たなキッチンペーパーで水気を取り加え混ぜ合わせる。
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5
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４のボールに小口切りの万能葱を加えサックリ混ぜ合わせ出来上がり。盛付けるときに後載せでもかまいません。
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6
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参考：写真手前のきゅうり巻きは、ピーラーで縦に薄く切り塩少々を振り掛け輪にした中に詰めました。
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コツ・ポイント
アンチョビ＆ゆず胡椒の風味ある塩加減がいい仕事をしてくれますので混ぜるだけ！その商品の塩加減にお任せなので味見しながら分量を加減してください。また豆腐の水切りはしっかりと!!
このレシピの生い立ち
定番のほうれん草の白和えなど、具材の下処理には調味料や火を使うので夏の調理の暑さ＆時短対策から。作っても食べても涼しい美味しい一品。
kebeibiko
