ぶりの塩焼き◎白だしでネギあんかけ
すまいるベアー
作り方
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1
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ブリの両面に酒と塩をふり、10分ほどおいておく。長ネギは斜め薄切りにする。
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2
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鍋に白だし、水、長ネギを入れ火にかける。ネギが少ししんなりするまで煮えたら、同量の水でといた片栗粉を入れトロミをつける。
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3
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フライパンにサラダ油をひいて、ペーパータオルで水気をふいたブリを入れて焼く。途中、蓋をして中まで火を通す。
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4
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こんがり焼けたら器にブリを盛り、熱々のあんをかけて出来上がり！
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コツ・ポイント
あんかけは、ブリによく絡むように、トロミをきつめにしています。ゆるめが好きな方は、片栗粉の量を調整してください。
このレシピの生い立ち
ブリにあんをかけたら美味しそうと思い考えました。あんかけの具はシンプルにネギだけの方が、ブリの味を楽しめるかなと。
すまいるベアー
