詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

豚肉の玉ねぎ&アンチョビソテー

豚肉の玉ねぎ&アンチョビソテーの画像

Description

おつまみとしても美味しい、豚ロース厚切りソテーのバリエーションです

材料 （2人分）

豚ロース厚切
2枚
塩コショウ
適量
小麦粉
適量
タマネギ
1個
アンチョビ
3枚
■ ソース
白ワイン
大さじ3
コショウ
適量

作り方

  1. 1

    豚肉は塩胡椒を両面にして20分ほど室温におく

  2. 2

    タマネギは1cm厚にスライスしておく

  3. 3

    肉の筋切りをし、焼く直前に小麦粉をはたく

  4. 4

    肉を強火で焼き、裏返して8割方火を通し、フライパンからあげる

  5. 5

    油をキッチンペーパーで拭き、もう一度新しい油をひいてタマネギを中火で炒める。しんなりしたらアンチョビをばらしながらいれる

  6. 6

    火を強火に戻し、肉をフライパンに戻してソースを絡める

コツ・ポイント

厚切り肉なので常温に戻して小麦粉をはたくのは面倒でもやります。こうすることで肉汁が逃げず、中までうまく火がとおります。また、白ワインをスパークリングやシャンパンにするとコクが増します

このレシピの生い立ち

ソテー位しか思いつかない豚ロースの美味しい食べ方を探して。タマネギは豚肉と相性がいいし、タマネギとアンチョビは相性がいいし、一緒にしてしまえと。
レシピID : 1521007 公開日 : 11/08/11 更新日 : 11/08/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2014年5月31日
写真
マッキーのまま
アンチョビ最高ですね！ ワインと一緒にいただきました〜

ありがとうございました！

2012年11月3日
初れぽ
写真
lchin_cook
アスパラを添えてみた。うまい！

ありがとうございます！

つくれぽを書く

( )
shin1ohno
豚肉の玉ねぎ&アンチョビソテー
by shin1ohno