シーザーサラダ　結構本格的！

ロメインレタスは洗って、一枚一枚水切りしてしっかり拭いて冷やしておく。

食パン一枚を耳取って、厚さ並みのダイス状にカット。
小さめのフライパンでオリーブオイル7mmくらいひいて、

弱火でこんがり焦げ目付くまで揚げ焼きすればＯＫ！ペーパーで油切り。

ボールにＡを入れよく混ぜる。卵黄とビネガーを良く混ぜ合わさないとマヨネーズにならないよ。
コレが最大のコツ！

泡立て器で混ぜながら３にオリーブオイルを少しずつ入れていく。３がしっかり出来ていればちゃんとマヨネーズになっていく。

自分はオイルは1/4カップも入れていないと思う。卵１で２回分は余裕であるはず。
Ｂを混ぜて1を手でちぎって入れて混ぜる。