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なすと豚バラ肉の大根おろしかけ煮

なすと豚バラ肉の大根おろしかけ煮の画像

Description

2015.9.30.話題入りありがとう☆豚バラ肉の味をたっぷりしみ込んだなすに、大根おろしをかければさっぱりと美味しい♪

材料 （３人分）

なす(縦半分に左右斜め切り込み)
中６本
豚バラ肉(５㎝切り)
１５０グラム
いんげん(５ｃｍ斜め切り)
１５０グラム
大根(おろし用)
５００グラム
長ねぎ(細切り)
１０センチ
油
大さじ２．５
■ 　(煮汁)
水
カップ１．５
★中華スープの素
小さじ０．５
★酒
大さじ２
★醤油
大さじ４
★みりん
大さじ３
★砂糖
小さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    なすは縦半分に切り左右斜めに切り込みを入れ、５分ほど水につけてあく抜きをしキッチンペーパでふき取る。

  2. 2

    写真

    いんげんは５ｃｍの斜め切り。豚バラ肉は５ｃｍに切って置く。大根はおろして軽く絞って置く。ねぎは５㎝に切り細く切る(写真)

  3. 3

    写真

    なすはフライパンに油大さじ２をき、両面薄く焦げ目がつく程度に焼く。なすを取り出して油を少々加えいんげんを軽く炒めておく。

  4. 4

    写真

    鍋に豚バラを入れ軽く炒め、なす、いんげん、水を入れ煮立ってきたら★を入れ落し蓋をして中火で１０分煮る。

  5. 5

    写真

    軽く絞ったおろしを全体にかけ、スプーンで煮汁をかけ乍らしみ込ませる。冷まして器に盛り付け(しらがねぎ)を載せればok～

コツ・ポイント

ねぎは細く切り冷水に浸ける。(写真２)

このレシピの生い立ち

母が食べさせてくれていた料理を自分流に、旬の季節には必ず作る我が家の定番料理です。
レシピID : 1521853 公開日 : 11/08/13 更新日 : 15/09/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

15件 (12人)
2024年3月14日
写真
Mr. in USA
久しぶりに作りました。安定の美味しさ^_^
#おふくろの味 #ご飯がすすむ #優しい味 #和風
2023年6月9日
写真
Mr. in USA
茄子が2本しかなくてカラーピーマンを入れてみました！美味しい😋
#おふくろの味 #ご飯がすすむ #なつにピッタリ #優しい味
2022年2月16日
写真
H♡S
とっても美味しかったです♡また作ります♡
#豚肉
2017年2月2日
写真
やすらー
長ネギといんげん無いですが、食べやすくて美味しかったです☆

美味しいコメントとっても嬉しいです♪れぽありがとう。

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なすと豚バラ肉の大根おろしかけ煮
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