うちの麻婆ナス

ナスは皮をむいて縦に長く切りました。

しょうがとにんにくはみじん切り。にんにくのキムチ付けみたいなもらいものがあったので、にんにくにはそれを使いました。

サラダ油大さじ1、ごま油大さじ1を伸ばしたフライパンで、にんにく、しょうが、ひき肉を炒めました。

強火でぐつぐつと煮込んでいきました。

水がなくなってきたらオイスターソース、豆板醤、しょうゆ、こしょうで味付けしました。

火を止め、水溶き片栗粉をだまにならないよう混ぜながら入れました。よく混ぜて再度火をつけ、煮立ったら火から下ろしました。