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くるみは160℃のオーブンで5分間ローストします。ビニル袋に入れて麺棒で叩き細かくします。
型の内側に油脂を塗ります。捏ねから一次発酵まで、ＨＢにお任せします。
打ち粉をした台に広げガス抜きをして丸め直します。生地が乾かないようにラップをかけ、10分間ベンチタイムをとります。
台に打ち粉をふり，めん棒で気泡を抜きながら、23cm角の正方形にのばします。チョコチップとクルミを散らします。
手前からロール状に巻き、巻き終わりを下にして型に入れます。30℃前後で30～40分を目安に二次発酵します。
生地が約1.5～2倍弱の大きさになりました。
ふたを閉めて、200℃に予熱したオーブンで30分くらい焼成します。
焼きあがったら、すぐに台にストンと落しショックを与えます。湿らないように型から出し、蒸気をとばします。
良い感じに焼きあがりました♪ふわふわです♪
綺麗に焼けて良かったです♪♫♪つくレポ感謝です。ありがとう♥
馬嶋屋さんのトヨ型は、お買い得ですよ～！レポありがとう♥
マロンクリームin♬季節感たっぷりで美味しそう♪ありがとう♥
めちゃ美味しそう～♬ふわふわにできて良かった！ありがとう♥
♡Alice♪
♡Alice♪
