私んちのキュウリの漬け物
ichimi413
作り方
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1
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きゅうりは５㎜くらいの幅に切り大きめのボウルに入れておく。（漬け液を入れるので）
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2
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鍋に醤油・酢・砂糖を入れ沸騰させる。
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3
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①に②を注ぎ、冷めるまでそのままにする。（ここで唐辛子投入！）
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4
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きゅうりに対して最初は漬け液が少ないように感じますがきゅうりの水分が出てちゃんと全体が漬け液につかるので大丈夫です。
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5
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冷めたらきゅうりと漬け液を分け、漬け液を再度火にかけ沸騰させる。
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6
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⑤ときゅうりを合わせる。（同じ作業を全部で３〜４回繰り返す。）
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7
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最後の漬け液の沸騰時に生姜の千切りと唐辛子を加える。
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8
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冷蔵庫で結構長い間持ちますので是非１キロ作って！（家は美味しくてあっという間に終わってしまいました）
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コツ・ポイント
キュウリの厚さは好みで厚くしたり薄くしたり。
でもあまり薄くしない方が歯ごたえが楽しめるかな。
でもあまり薄くしない方が歯ごたえが楽しめるかな。
このレシピの生い立ち
帰省中お母さんに教えていただきました。
長女の「帰ったら作ってね！」とのリクエストに応えて！
長女の「帰ったら作ってね！」とのリクエストに応えて！
