簡単　鯵のなめろう

薬味を刻む。
生姜・大葉はみじん切り、小ねぎは小口切り。

鯵の中骨をとり、まな板の上で叩く。
小さな鯵だと中骨ごと叩いてもＯＫ。

鯵がミンチ状になったら、①大葉、②生姜、③小ねぎの順に投入し、全体に混ざるよう包丁で叩き練る。

粘りが出てまとまったら完成。
味を見て、足りない味があれば（コツ参照）少しずつ追加して修正。