チョコマーブル食パン
Description
定番のチョコマーブルです。
応用次第でどんなパンにも変身っ！！
応用次第でどんなパンにも変身っ！！
みまさかくん
材料
（一斤）
作り方
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1
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材料を計量します。
チョコシートは常温にしておく。
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2
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ミキシングします。
HBでは生地コースで8分くらい目安。手ごねは20分くらい、ミキサーは低速6分→油脂7分→高速3分
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3
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ボールに移して一次発酵。40℃前後で50分。1.5倍くらいになるまで
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4
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発酵終了。
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5
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パンチを入れて台に移して麺棒で広げる。
四角くなるように...
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6
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生地がある程度広がったら、シートをのせる。
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7
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シートを包み込むように角と角ををつないでしっかり止める。
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8
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麺棒で押すように縦に伸ばす。転がすのに力を入れるとシートが出てしまう。
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9
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三つ折りにする。
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10
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向きを変えて..
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11
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伸ばす。伸ばしづらいけれど、頑張る！！！
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12
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三つ折りにして...
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さらに伸ばす。
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だいたい真ん中で切り
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さらに真ん中できる。
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一つを縦において,,,
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手前に巻き込む。
綴じ目はしっかり！！
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残りの生地も同じようにして
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19
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型に入れて二次発酵。
40℃前後で60分くらい。型と同じ高さまで
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20
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発酵終了。
190℃に温めたオーブンで20分焼成。
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21
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焼成が終わったら型ごと衝撃を与え型から取り出します。
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コツ・ポイント
焼成の温度はお持ちのオーブンに合わせてください。
もっと丁寧に、生地を折り込んでもOK！
焼成前に溶き卵を塗ると見栄えも良くなります。
もっと丁寧に、生地を折り込んでもOK！
焼成前に溶き卵を塗ると見栄えも良くなります。
このレシピの生い立ち
チョコシートを使った食パン。
しっかり折り込んで作れば美味しさup！！
大人気のレシピです！
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(
)
みまさかくん
