簡単チャーシュー風煮豚
ハル爺
作り方
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1
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豚肉をタコ糸で縛って形を整えます。
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2
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鍋に入れて肉が半分つかるくらいの水を入れ約１時間蓋をして弱火で煮る。お湯がなくならないように気を付ける。
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3
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たれを作ります。みりん、醤油、砂糖を別の鍋に入れアルコールを飛ばし砂糖を溶かす。
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4
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肉に竹串を刺して透明な汁が出てくれば茹であがり。茹で汁で根菜の味噌汁を作るととん汁風で美味しいよ。
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5
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茹であがった豚肉とたれをジップロックに入れ空気を抜きます。冷めたらすぐ食べられます。保存は冷蔵庫で。
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コツ・ポイント
豚肉が美味しければ茹でるときに香味野菜などは不要です。黒豚のブロックがあったらもっと美味しいですよ。好みでたれの分量は変えて下さい。
このレシピの生い立ち
市販のチャーシューは甘すぎていやなのですっきり味で作りました。
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