•  
  • メールする
  • 携帯に送る
  • 印刷する
レシピID :152889

本格中華☆蒸し魚の香味油風味☆

本格中華☆蒸し魚の香味油風味☆
丸ごとの新鮮な魚で作る本格中華!なのに手順は意外と簡単。おもてなしにも最適です♪

材料 ( 4人分 )

白身魚(今回は金目)
1尾(800g前後)
塩(下味)
小1弱
酒(下味)
大1
長ねぎ
2本
しょうが
50g
サラダ油
大5
青物(トッピング用)
適宜
●しょうゆ
大4~5
●とりがらスープ
100cc
●砂糖
小1
●こしょう
少々
●ごま油
大1/2
●タカノツメ
少々

1

写真

魚はうろこ、内臓、えらをきれいに取り除き、熱湯でない湯を回しかけさらに水で洗って下処理する。(鮮魚店で取り除きまでしてもらうと便利)塩、酒で下味し、ねぎの青い部分としょうがの皮を差し込む。

2

写真

ねぎ(青い上部を除いた)はタテ割りにしたものを斜めに千切りし、しょうがは繊維にそって千切りし両方を混ぜておく。

3

しっかり蒸気の上がった蒸し器に下味をした魚を皿に入れて強火で15~20分蒸す。(蒸し器に入りきらない場合は半分に切る)

4

写真

蒸しあがった魚を皿に盛り、千切りのねぎとしょうがをこんもり乗せる。

5

大き目の鍋にサラダ油を熱し、しっかり煙が出てきたら火を止め千切りのねぎとしょうがにまんべんなくかける。(ジュッと音がすればGood♪)●の調味料を合わせてレンジに1分加熱したタレをかけ、青みをトッピングする。

6

写真

鯛もおすすめです♪

7

10'5月2日にお陰様で話題入りさせて頂きました。ありがとうございます^^

コツ・ポイント

油を熱する際には大きめの鍋(中華鍋など)を使って、しっかり煙が立つまで熱してください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

25 (21人)

11/05/28

写真

肝心な金目鯛が見えませんね(-_-;)とっても美味しく頂きました

だんな様は料理人

みごとな白髪ねぎ!!味わって頂けて嬉しいです♪感謝m^^m

11/03/06

写真

ご近所様のお祝で鯛を頂きました♪油ジュッと大成功お店の味大感激♥

mmameco

大感激していただけて嬉しいです♪ありがとうございました☆

11/02/28

写真

切り身ですが、お店の味~?!実家で超好評でした。ありがとう^^

ケチャウルレシピ

ご実家でも好評を頂けて感激です!!お皿&盛り付けも素敵^^

11/01/30

写真

タップリの薬味が合って美味しい♡いろんな魚でまた作りたいです♪

nobnob626

味わって頂けて嬉しいです♪ありがとうございましたm^^m

10/11/14

写真

台湾人の母も絶賛してました!リピしてます☆ミ

でぃーならぶ

お母様にも絶賛して頂けて感激です!!有難うございました☆

10/11/12

写真

切り身で♡(。→∀←。)♡本格中華の味で家族も喜びました!

どんころ

リピしてくださって感激です!!ありがとうございました☆

10/09/03

写真

野菜山盛りのせて♪久しぶりに作ったけどとっても美味しかったです☆

おさるサル

リピして頂けて感激です!!ありがとうございました^^

10/08/10

写真

おいしい~~~・。*また是非作らせて頂きたいです♫ご馳走様です♡

ぽんぽあーる

気に入って頂けてとても嬉しいです♪ありがとうございました☆

10/07/18

写真

今日はお祝いなので特大の鯛で(*^艸^*)♡また作っちゃいました

tink☆

立派な鯛ですね!!お祝いに作って頂けてとても嬉しいです^^

10/07/10

写真

今日は小さめ花鯛2尾で(◡‿◡*)ホント美味し~♡(。→ˇ艸←)

tink☆

リピしてくださって感激です!!ありがとうございました^^

10/07/04

写真

ずっと作りたかったお魚料理♪いさきで作りました(*^艸^*)♡旨

tink☆

お試しくださってとても嬉しいです^^有難うございました☆

10/06/08

写真

予想を上回る美味しさに家族みんな大感激!

yamita

光栄なコメントに感激です!!ありがとうございました^^

このレシピの生い立ち

公開日: 04/07/16
ずっと以前に中華料理のシェフに教えていただきました。

このレシピが登録されているカテゴリ

このレシピの人気ランキング

  • 2位