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本格中華☆蒸し魚の香味油風味☆

レシピID:152889
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丸ごとの新鮮な魚で作る本格中華!なのに手順は意外と簡単。おもてなしにも最適です♪

材料 ( 4人分 )

白身魚
1尾(800g前後)
塩(下味) 小1弱
酒(下味) 大1
長ねぎ 2本
しょうが 50g
サラダ油 大5
青物(トッピング用)
適宜
●しょうゆ 大4~5
●とりがらスープ 100cc
●砂糖 小1
●こしょう 少々
●ごま油 大1/2
●タカノツメ 少々

1

写真

魚はうろこ、内臓、えらをきれいに取り除き、熱湯でない湯を回しかけさらに水で洗って下処理する。(鮮魚店で取り除きまでしてもらうと便利)塩、酒で下味し、ねぎの青い部分としょうがの皮を差し込む。

2

写真

ねぎ(青い上部を除いた)はタテ割りにしたものを斜めに千切りし、しょうがは繊維にそって千切りし両方を混ぜておく。

3

しっかり蒸気の上がった蒸し器に下味をした魚を皿に入れて強火で15~20分蒸す。(蒸し器に入りきらない場合は半分に切る)

4

写真

蒸しあがった魚を皿に盛り、千切りのねぎとしょうがをこんもり乗せる。

5

大き目の鍋にサラダ油を熱し、しっかり煙が出てきたら火を止め千切りのねぎとしょうがにまんべんなくかける。(ジュッと音がすればGood♪)●の調味料を合わせてレンジに1分加熱したタレをかけ、青みをトッピングする。

6

コツ・ポイント

油を熱する際には大きめの鍋(中華鍋など)を使って、しっかり煙が立つまで熱してください。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8(8人)

09/09/29

写真

淡白な白魚が最高のごちそうになって大満足でした(๑→ܫ←๑)

写真 どんころ

大満足して頂けて何よりです!!ありがとうございました♪

09/09/19

写真

ん〜(≧▽≦)ゞおいし〜豪華な一品が出来ました♪♪

イリリ☆

気に入って頂けて嬉しいです♪ありがとうございました☆

09/06/09

写真

パフォマース満喫~とっても美味しいし、連日リピ~

写真 りかちゃんチュー

パフォーマンスも楽しんで頂けて嬉しいです♪リピに感激!!

09/04/27

写真

美味しい!思わず叫びました~。一匹もので作ったら超ごちそうですね

写真 ブランケット

一匹もので作ってくださって凄く嬉しいです♪感謝☆☆☆

09/02/03

写真

記念日のお料理に。本格的な味と見た目に旦那も大絶賛でした♪

大きなくじらぐも

記念日に選んでくださってとっても嬉しいです♪鯛もみごと!!

09/01/15

写真

葱に埋もれました汗香港人夫が「お店の味」と大絶賛♪ご馳走様でした

写真 mochachoco

旦那様に大絶賛頂けて感激です!!ありがとうございました♪

08/08/22

写真

鶏がらが無かったので、ウエイパーで!! めっちゃおいしー♪

写真 RyouTaiga

ウエイパーも良いお味がでますよね!ありがとうございました♪

07/10/01

写真

鮭の切り身で。香港で食べたのと同じ味!タレもご飯にかけてバクバク

写真 ycarolines

鮭も美味しそうですね!香港と同じなんて嬉しい~♪

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:04/07/16
ずっと以前に中華料理のシェフに教えていただきました。

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