茄子大量消費♪お助けトマトソース

茄子は全て皮をむき、縦４等分に切ったら更に小口から３㎝程度に切り、うすい塩水に浸けておきます。

ベーコンは１㎝幅、玉ねぎとニンニクはみじん切り、鷹の爪は水で戻して中の種を取り出しておきます。

フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけて、ニンニクの香りがしてきたら玉ねぎと鷹の爪、ベーコンを加えて炒めます

茄子にしっかり火が通るまで頑張って炒めてください。
水を入れて少し馴染ませます。

トマト缶とコンソメ、ケチャップを入れて弱火で煮込みます（フレッシュバジルを入れる場合はこの段階で入れてください）

トマトに濃度がついてきたら味をみて、塩･胡椒で整えて出来上がりです。