母の具だくさん♪おからの煮物　

干ししいたけは水で戻します。
戻し汁は捨てずに残しておきます。

ささがきごぼうを準備します。
（ピーラーを使うと簡単♪）
ささがきごぼうは水につけておきます。

にんじんは小さめの短冊切りに、干ししいたけと油揚げは薄切りにします。

ごま油を熱し、ささ身を炒めます。色が変わったら小ねぎとちくわ以外、２～４で準備した野菜を加え、しんなりするまで炒めます。

しんなりしたら、水としいたけの戻し汁合わて600ccの水を加え、煮込みます。

沸騰したら砂糖、みりん、酒、だしの素を加えます。さらに沸騰したらしょうゆを加え野菜が柔らかくなるまで約10分煮込みます。

煮込んでいた野菜が柔らかくなったら、おからを加え混ぜ合わせ、さらにちくわを加えます。

焦がさないように、混ぜながら煮汁がなくなるまで煮詰めたら小ねぎを加えます。
お好みで軽く火を通したら・・

出来上がり♪
☆７の工程、おからを加える為、煮汁の味付けはお好みで少し濃い目、甘辛く飲めないくらいに味付けしてください。

☆煮汁が足りず、おからがパサついていると感じた時は・・・

火を止め、別の鍋で調味料を使って飲めるくらいの甘辛いだし汁を作ります。
おからがしっとりするぐらい加え、再度煮詰めます。

2014年１月21日
話題入りすることができました♡
母の味の話題入りに喜びいっぱい感謝です＾人＾