水菜のお浸し

水菜はさっと洗い、根っこを切り落として、５～６ｃｍの長さに切る。

塩を加え、たっぷりの湯でゆであげる。水にさらして熱を取る。軽く水を絞る。

白だしとめんつゆを入れて、さっと混ぜ合わせる。