色が悪くならない【茄子の辛子漬け】
GSDsubaru
作り方
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茄子は食べやすい大きさに切って、すぐに水にさらす。その水の中にミョウバン水を入れておくのが色よく仕上げるコツ！
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ミョウバン50gを水道水1.5リットルで溶かしたものが原液。 この原液を20倍程度の水道水で薄めたのがミョウバン水です。
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ザルに茄子をとって（水気を絞らないで）そのまま調味液と一緒にビニール袋に入れて揉んで冷蔵庫で30分以上置く。
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4
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真っ白と茄子紺色のままの辛子漬けできあがりです(・∀・)
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コツ・ポイント
ミョウバン水は1.5ペットボトルで作ると簡単です。消臭、掃除等いろいろ使えますので、漬物だけじゃなく、家庭のあちこちでご利用くださいね(・∀・) 詳しい作り方と使用方法は「ミョウバン水 作り方」でググッてくださいm(__)m
このレシピの生い立ち
茄子の漬物にミョウバンを入れると色が良いのは知っていたけど、試しに辛子漬けで工夫してみたら本当に綺麗な漬物になった。
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