酢鶏

【下準備】
・野菜すべては小さめの一口大の乱切りにする
　※たまねぎは切ってから３０分以上たってから調理すると（食べると）
　　栄養価があがります
・鶏肉は小さめの一口大の削ぎ切りにする
・調味料は全て混ぜておく

・ビニール袋に下記をいれ揉みこんでおいておく
鶏肉（切ったもの）
しょうゆ　小さじ１
しょうが摩り下ろし　小さじ１
酒　大さじ１
塩
胡椒
水　大さじ１

※油を温める、一度ぬらしてよくふきんで拭いた菜ばしでかき混ぜ、鍋のそこに
　菜ばしを当ててみる細かい泡が出てきたらOK（これで170～180度ぐらい）

下準備をした鶏肉に片栗粉（大さじ２ほど）をまぶして中火であげる
　　※油に入れて表面に火が通るまで触らない、すぐ触ると片栗粉がはげてしまいます

鶏肉の表面がうっすら白くなったらいったん取り出す
　　※牛乳パックを2枚にはがしたので油きりすると便利です

２～３分ほっとく

フライパンに油大さじ2ほど入れ、ピーマン、たまねぎを炒める

たまねぎに火が通ったら、にんじん、鶏肉を入れる
　軽く塩、胡椒する

下準備した調味料をまわしかける
　※ここは手早く、もたもたしているとだまになります