冬瓜の煮物
ローズマリー
作り方
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1
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冬瓜の皮をむき、種を取り除きます。 冬瓜は、一口大（２センチ角ぐらいのサイコロ状）に切り揃えます。
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2
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※ 冬瓜の青臭さが気になる方は、切った冬瓜をさっと湯がいて下さい。
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3
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鍋に冬瓜とツナ缶を入れ、☆を入れて、蓋をして１０～１５分程煮込みます。
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4
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１０分ほど煮込んだら、上下を返します。 あまりかき混ぜすぎて実を崩さないように。 冬瓜が透き通って火が通ったら、出来上がり。
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5
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お好みで、胡麻油を少々ふって器に盛り付けて召し上がれ。 出来立てのアツアツより、少々冷まして味を含ませた方が美味しいです。
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コツ・ポイント
冬瓜は、すぐ柔らかくなってしまうので、あまり煮過ぎ無いこと。 薄味仕立てですので、お好みで、お醤油と本味醂を追加して下さい。 出来立てのアツアツより、少し冷まして味をじっくり含ませた方が美味しいです。 今回使った冬瓜は、ソフトボール２個分大くらいの大きさの、すごく小さい冬瓜を使いました。
このレシピの生い立ち
母の味です。 簡単な煮物ですが、素朴な味わいのせいか、長年作っていても飽きが来ません。 夏は冬瓜で、冬は大根で作ってます。 薄味仕立てなので、たっぷり食べられます。
ローズマリー
