焼アスパラとトマトの冷製パスタ。の画像

Description

素焼したアスパラガス。甘くて香ばしくて大好きなんです!至福。

材料 (2人分)

150g
1個
ニンニク
1かけ
唐辛子
1/2本
オリーブ/アンチョビ/オイルサーディン/ケッパー
みじん切/各小さじ1
シナモンパウダー
本当に少し
オリーブオイル
大さじ1
塩こしょう
お好みで

作り方

  1. 1

    パスタは茹でて(標準茹で時間よりやや長めに)、氷水で冷やします。

  2. 2

    パスタを茹でている間に!アスパラガスは堅い所をむいて、網で素焼きにし氷水にとってボールに。トマトも適当な大きさに切ってボールに。ケッパー、オリーブもボールに。

  3. 3

    フライパンに、ニンニクのみじん切り、唐辛子、オリーブオイル、アンチョビ、オイルサーディン、シナモンパウダーを入れ弱火にかけ、香りが出たら2にかけてまぜます。

  4. 4

    茹でて、氷水で冷ましたパスタと3を和えて出来上がり。
    アンチョビの塩加減にもよるので、お好みで塩こしょう、ハーブ塩などで調味してください。

コツ・ポイント

シナモンパウダーは私のアレンジです。別に入れなくてもいいけど、少し入れるとかなり新鮮な味。魚のムニエルにもシナモンパウダー入れたりするのが好きなのでパスタにも使ってみたらば!いい感じです。ところで皆さんは、アンチョビ/オイルサーディンやオリーブ/ケッパーとかって使い切ってます?大好きなんだけど高いですよね~。私はいつも少量に取り分けられる様にして、冷凍保存してるんです。なんかいい方法ないかな

このレシピの生い立ち

これも、昔友達が作ってくれたもの。
私の友人は料理上手がいっぱい。
お世話になってます!
レシピID : 154337 公開日 : 04/07/29 更新日 : 04/08/09

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