なんちゃってイタリアン★茄子の塩辛炒め

茄子はヘタを切り落とし、縦四つ割にして1cm幅に切る。にんにくはみじん切り。鷹の爪は丸ごと。辛めは種を取り小口切り。

フライパンに大蒜とオリーブ油を入れ香りが出たら鷹の爪を入れ茄子と粗挽きこしょうを加え茄子がしんなりするまでよく炒める。

＊を混ぜた合わせ調味料を加え全体に手早く絡めて出来上がり。
＊を加えたら加熱し過ぎない。