簡単シンプル♪海老と帆立のセビーチェ
白玉季菜粉
作り方
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1
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紫玉葱、パセリはミジン切り。胡瓜は皮をランダムに剥き種を取り除き縦４等分にカットして大きめに刻む。ライム、レモンを絞る。
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2
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海老は下処理後良く洗う鍋に湯を沸かし塩を入れ帆立と一緒に入れ、さっと火を通し氷水に投入芯まで冷めたら水気をきります。
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3
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＊←湯に入れる塩は少ししょっぱい位で海老・帆立に味を付けます。
＊ペーパータオルなどで水気をしっかりとります。
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4
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海老帆立を１口大にカットしボウルに入れ１．を入れる(半量のレモン汁は残す）。塩一つまみ入れラップして冷蔵庫で冷やします。
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5
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二時間以上冷やしてしっかり味を馴染ませた方が美味しいです♪前日から作り置きも可能です。
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6
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頂く直前にアボカドを入れる。食べやすくカットし残りのレモン汁をアボカドにふりかけ４．に入れ優しく混ぜたら器に盛り完成～。
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7
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本日２０１３年8月28日皆様のお陰で嬉しい話題入りをさせて頂くことが出来ました☆本当に有難うございます♫
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コツ・ポイント
シーフードはお好みのもので♪
アボカドは変色しやすいのでカットしたらすぐレモン汁をふりかけます。
パセリは私は予め混ぜてしまいますがアボカド投入時に入れると新鮮で香りが引き立ちます。
アボカドは変色しやすいのでカットしたらすぐレモン汁をふりかけます。
パセリは私は予め混ぜてしまいますがアボカド投入時に入れると新鮮で香りが引き立ちます。
このレシピの生い立ち
シンプルな味付けで簡単に作れる前菜を求めて今まで作ったディップなどからヒントを得て作ってみました♪
白玉季菜粉
