キノコの餡掛け蕎麦

蕎麦を器に盛れる状態にしておく。

キノコ類は石づきを切り落として小房に分け、長葱は4㎝幅に切り分ける。

鍋に、合わせた〇とおろし生姜を加え煮立てる。【1】の長葱を焦げができるまで網焼きにする(フライパンで直接焼いても)。

一度火を落とし●を加えとろみをつけたら火を止める。

器に【1】を盛り上から【5】をかけお好みでトッピングをする。器の中で混ぜて召し上がります。