お豆腐でカボチャのキッシュ

<生地づくり>
バターは角切りにし、あらかじめ冷蔵庫で冷やしておく。お急ぎの場合は冷凍庫へ。

薄力粉と砂糖と塩をフードプロセッサーで１度混ぜる。

バターを加え、細かくなるまで混ぜたら、水を入れる。

<アパレイユづくり>
絹豆腐は水切りをする。(一晩おくか、キッチンペーパーでくるみ、レンジでチンする)。

カボチャはやわらかくなるまでレンジでチンする。(カボチャの煮物の余りでも)。皮は気になるようなら取り除く。

フードプロセッサーに豆腐、豆乳、カボチャを入れて混ぜる。塩こしょう、ナツメグ、コンソメ、粉チーズも加える。

アパレイユと具を混ぜる。

生地をタルト型に敷き、重石(又は耐熱性のお皿)を置いて、200度のオーブンで１０分空焼きする。

空焼きした生地に具を流し入れ、１８０度のオーブンで３０分焼いたら出来上がり。