ちりめんじゃこと青紫蘇のチャーハン
銀姐
作り方
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1
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紫蘇と長ねぎはみじん切りにします。冷ごはんはかるくチンしておきます。
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2
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フライパンに太白ごま油を熱して長ねぎを炒め、油がまわったらごはん・卵を加えて炒め合せます。
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3
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オイスターソース・醤油・胡椒で味をととのえ、最後に紫蘇を加えて混ぜ合わせて出来上がり。
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コツ・ポイント
紫蘇は仕上げに加えて炒め過ぎないで下さい。じゃこの代わりに桜海老でも。普通のごま油だときつすぎるので、なければサラダ油とごま油を半々で代用して下さい。
このレシピの生い立ち
某ホテルの中華料理店で食べました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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銀姐
