エスニック・チキン
Description
簡単だけれど本格的!クスクスを添えればなお美味しいです。
材料
(4人分)
800g~1kg
6コ
3コ
3コ
★カイエン
小匙1~2
★クミン
小匙2
★ガラムマサラ
小匙2
★ミント(みじん切り)
大匙2
★香菜(みじん切り)
1/2カップ
★しょうが(みじん切り)
小匙1
★にんにく(みじん切り)
小匙1
★ごま油
1/2カップ
★塩
小匙2
作り方
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1
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材料を全部混ぜて、50分以上なじませる。
★印のスパイスが全部そろわないときは、カレー粉で代用しても良いです。(私はほとんどカレー粉で済まします)
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2
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煮込み鍋に移してふたをし、時々混ぜながら弱火で1時間煮込む。
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3
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後の煮汁でクスクスをゆでて、鶏肉に添えると尚本格的。
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コツ・ポイント
材料さえそろえば、混ぜて火にかけるだけ。火のそばに長時間立ちたくない夏にはぴったりですが、我が家では一年中楽しみます。
このレシピの生い立ち
雑誌で見てから、手抜きレシピにアレンジしました。