* フレッシュ ❤ ベリー＆ベリーパイ♪
♡Alice♪
作り方
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1
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冷凍のパイシートを柔らかくして型に敷き詰めます。
30分くらい冷蔵庫で冷やしておきます。
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2
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パイの淵につや出し卵を塗ります。
オーブンを200℃に余熱し10～13分焼き、冷ましておきます。
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3
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■カスタード・クリーム
耐熱容器に、コーンスターチ＆グラニュー糖・卵黄・バニラビーンズを加え混ぜます。
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4
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少しずつ牛乳を入れて混ぜます。
レンジ600wで約1分加熱して混ぜます。さらに30秒加熱して混ぜを繰り返します。
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5
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クリームがほどよい固さになったら、ラム酒を加え混ぜます。
冷蔵庫で冷やしておきます。
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6
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■チーズ・クリーム
クリームチーズを常温に戻し砂糖を加え、ハンドミキサーで練ります。その中に生クリームを加え混ぜます。
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7
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ホイップできたら、適度な固さになるまで、冷蔵庫で冷やします。
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8
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冷めたパイにカスタードクリームを1段、絞ります。すべてのせなくても良いです。
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9
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カスタードの上にチーズクリームをのせます。
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10
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クリームの上に、フルーツをのせ、冷蔵庫で冷やし固めます。
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11
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できあがり♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ベリーをたくさんのせたパイに憧れているので、作ってみました。
♡Alice♪
