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野菜を切ります。私はきゅうりやナスは斜め薄切り、にんじんは千切り、ゴーヤも薄切りしました。
切った野菜達を塩少々で軽くもみます。少しおいて、水気を手でしぼりながらポリ袋に入れていきます。
塩昆布を加えて、ポリ袋の上からもみます。冷蔵庫で冷やして出来上がり。