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英国風スコーン

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Description

砂糖控えめなのに上新粉の甘さがいい感じ。サクッとしっとりふんわり、ジャムなしそのままでも美味しいです。

材料 （６〜８個分）

薄力粉
100g
強力粉
50g
上新粉
50g
ベーキングパウダー
10g
砂糖
10g
塩
一つまみ
バターorマーガリン
50g
豆乳or牛乳
100cc

作り方

  1. 1

    薄力粉～塩までをボウルにはかり入れざっと混ぜておきます

  2. 2

    よく冷えたバター（私は冷凍したマーガリンを使います）を1㎝厚くらいに切り手で粉類とすり合わせなじませます。

  3. 3

    豆乳を２に加え切るように、粉っぽさがなくなるように混ぜ合わせます

  4. 4

    台に打ち粉（分量外）をし、生地を軽く伸ばし、半分に切って重ねまた伸ばして切り重ね（3回くらい）冷蔵庫で1時間休ませる

  5. 5

    オーブンを210度に予熱し、生地を2㎝厚に伸ばし型抜きしてつや出しに牛乳(分量外)を塗る

  6. 6

    オーブンを200度に設定しなおし、約20分焼く

  7. 7

    温めなおすときはレンジで500Wで30秒で！トースターで軽く焼くとサックり患がアップです！！

コツ・ポイント

生地をしっかり休ませることが大切。
腹割れさせるのには速成織り込みパイを作る過程のように
生地を切って重ねる工程を丁寧にするといいです。

このレシピの生い立ち

自分好みの表面さっくり中はホロっとした触感
腹割れした円筒型のスコーンは紅茶好きにはたまりません
4/19ベーキングパウダーの分量を減らしました
レシピID : 1564501 公開日 : 11/12/06 更新日 : 12/04/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (2人)
2020年7月6日
写真
クックGB6431☆
サクサクふわふわ♪腹割れも出来て美味しかった☆
2014年4月17日
写真
きむみきみき
すっかりこの味と食感にはまってます！ほんと美味しい♪

リピありがとうございます！嬉しいです！

2014年4月11日
初れぽ
写真
きむみきみき
サクサクふわふわ本当に美味しくできて感激です！素敵レシピ感謝

つくレポありがとうございます(*´ω｀*)

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唯我。A。
英国風スコーン
by 唯我。A。