かじきのピカタ

カジキを半分に切り、クレイジーソルト、小麦粉をまぶす。

卵にパセリのみじん切りとパルメザンチーズ、クレイジーソルトを加え混ぜる。

バター、サラダ油をなじませ、カジキに卵をからめ、弱めの中火でじっくり焼く。