簡単胡麻豆腐
Description
本格胡麻豆腐をおうちで手軽にできるように片栗粉でアレンジしました!!
☆123☆
材料
（4人分）
作り方
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1
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鍋に片栗粉、練りごま、砂糖、塩を入れ、均一になるまで木べらでよーく混ぜる。
練りごまが固まるのでぽろぽろにしてください。
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2
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だし汁をすこーしずつ加えながら、だまができないように溶きのばしていく。
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3
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こんな感じで豆乳みたいになります。
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5
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こんな感じでもったりしてなべ底のほうからぷくぷくしてきたら、なめてみて粉っぽく(でん粉くさく)なくなったら火からおろす。
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6
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水で濡らした型に入れ、ぬれた手でぎゅっと押し、中の空気を抜き、表面を平らにする。
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7
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表面にぴっちりラップを密着させ、氷水に入れて冷やし固める。冷蔵庫に入れると固くなってしまうので入れないでください！
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8
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切り分けて完成。お好みでわさびとめんつゆをかけてどうぞ。黒蜜(はちみつ)ときなこをかけると和菓子になります♡
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コツ・ポイント
倍量やるときは必ず2回に分けてください。これ以上多いと撹拌するとき、大変。片栗粉は舌触りが悪くなります。片栗粉よりもコーンスターチのほうが口当たりはよくなります。1番口当たりが良いのはくず粉ですが…。おうちなら何でもだいじょうぶでしょ☆
このレシピの生い立ち
調理学の先生から教えていただいたくず粉で作る本格胡麻豆腐をくず粉が高いので片栗粉でアレンジしました。おうちで食べる分には十分な味付けです！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
☆123☆
