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まずは塩ダレ作り♪ごま油・塩・みりん・酒・白ゴマ・黒コショウを混ぜ、白髪ネギを入れる。
豚バラ肉・ナス・玉ねぎを切ります。
フライパンに油をひき、豚バラ肉と玉ねぎを炒める。
豚バラ肉と玉ねぎがしんなりしたら、一度フライパンから取り出し、そのままナスを炒める。※豚肉の脂で十分です！
ナスがしんなりしたら、先ほどの豚バラ肉・玉ねぎと混ぜる。
塩ダレのタレのみを入れて、ざっと炒める。
器に盛り、塩ダレにつけておいた白髪ネギを盛り付けて完成♪♪
丼にしても美味しいよ♪
ひできち
