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ゴーヤとパプリカは歯ごたえを意識して2~3㎜厚に切っておく。ゴーヤだけ、軽く水にさらし、水気をきっておく。
鶏もも肉は皮を除き、1口大に切っておく。バジルも、葉だけを摘んで、食べやすい大きさにしておく。☆印を合わせておく。
サラダ油をひいたフライパンに、もも肉を並べ入れ、軽く塩・胡椒をし、蓋をして、弱火で蒸し焼きにする。
8割がた火が入ったら、蓋を取り、肉をひっくり返す。火を強め、ゴーヤとパプリカを加え、ざっくりと炒め合わせる。
☆の合わせ調味料を、味をみながら鍋肌から加え、炒めからめていく。
火を止めてからバジルを加えて、出来上がり~!
野菜たっぷりな感じなので、沢山食べても大丈夫そうですね!
ゴーヤ好きには、たまりませんよね(≧▼≦)