♡PUNJENE PAPRIKE♡
作り方
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1
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タマネギ、パセリ、にんにくをみじん切りにしておく。
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2
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オリーブオイルをひきタマネギ、ミンチ、にんにくを炒める。
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3
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肉の色が変わったら、よく洗った生米、パセリ、パプリカパウダー、塩大さじ2、コショウ、小麦粉を入れて混ぜ、冷ます。
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4
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その間にピーマンをよく洗い、ヘタ、中の種を取り除く。横が裂けないように注意!
種が取れにくい場合は水圧を使うと取り易い
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5
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中に炒めた具を押し込むようにして9割程度いれる。蓋をするので少しのスペースを作る。
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6
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トマトをピーマンの穴を開けたサイズにカットし押し込む。
トマトは煮たときに中身が飛び出てこないように蓋の役目となる。
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7
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圧力鍋に6を入れトマト缶1缶、水600ml、塩大さじ1、砂糖小さじ1、こしょう入れて低圧で15分煮て、1時間程自然放置。
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8
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味を見て塩加減すれば出来上がり。食べるときはナイフとフォークで全て崩して混ぜて、スプーンで食べると良い!
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コツ・ポイント
*ピーマンは出来るだけ大きいピーマンで作ると作り易いです。
*普通の鍋で作る場合は2〜3時間はしっかり煮て下さい。
*バゲットをディップして食べるのがとても美味しいです!
作った次の日に食べると味がより深くなってオススメです。
*普通の鍋で作る場合は2〜3時間はしっかり煮て下さい。
*バゲットをディップして食べるのがとても美味しいです!
作った次の日に食べると味がより深くなってオススメです。
このレシピの生い立ち
セルビアといえばプニェネ・パプリケ!
とても代表的な料理で主に家庭で作る料理です。
決して簡単に出来る料理ではありませんが、作る価値のある料理です。
セルビアでは白いパプリカを使いますが、日本では入手困難なのでピーマンで代用です!
とても代表的な料理で主に家庭で作る料理です。
決して簡単に出来る料理ではありませんが、作る価値のある料理です。
セルビアでは白いパプリカを使いますが、日本では入手困難なのでピーマンで代用です!
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